par Karine Castro | 27 Mai 2021 | Chefs
Depuis 30 ans, Pietro Leemann travaille dans l’univers de la cuisine et contribue à la faire évoluer au fil de son parcours personnel. De la Suisse à l’Italie, en passant par les pays d’Orient, le Chef a participé à la révolution culinaire, en apportant élégance et...
par Karine Castro | 18 Mar 2021 | Chefs, Pâtisserie
Passionnée par la nutrition et ses bienfaits, Johanna s’exprime à travers un style de pâtisserie où la gourmandise côtoie l’art du beau et du sain. Crédit Photo : Johanna Le Pape Consulting Du Lutetia aux Mondial des Arts Sucrés A l’Hôtel Lutetia, Johanna arrive...
par Karine Castro | 18 Fév 2021 | Chefs, Pâtisserie
De l’Australie à la France Originaire de Sydney, c’est en France que Richard Hawke découvre la pâtisserie. Après avoir fini son apprentissage, il obtient son visa et quitte son pays avec le doux rêve d’apprendre des plus grands noms de la pâtisserie française. C’est à...
par Karine Castro | 19 Jan 2021 | Chefs, Événements
Ce lundi 18 janvier 2021, la cérémonie des étoiles Michelin récompense pour la première fois un restaurant bio et vegan. C’est une première mondiale. Claire Vallée ne contient pas son émotion, d’autant qu’elle est la première femme Cheffe française au monde à...
par Karine Castro | 17 Juin 2020 | Chefs
Premier restaurant végétarien français C’est à Lyon que Thomas Bouanich et Maxime Rémond ont ouvert le Culina Hortus en 2018. La demande autour du végétal était de plus en plus forte dans leur premier restaurant “Victoire & Thomas”, et la volonté de proposer une...
par Karine Castro | 8 Avr 2020 | Chefs, Non classé
Sébastien a toujours aimé la cuisine. Enfant, il observait sa grand-mère porter les valeurs de la cuisine traditionnelle et suivait ses parents dans la découverte de différents univers culinaires. Un environnement familial favorable qui l’a amené à porter un regard...
par Karine Castro | 30 Oct 2019 | Chefs
D’aussi loin qu’elle se souvienne, Irèna a toujours eu la passion des recettes. Pour pouvoir cuisiner et créer des nouveautés, elle organisait des soirées autour de plats “différents”. Les convives découvraient ainsi une autre façon de manger, enrichis de ces...
par Karine Castro | 6 Mar 2019 | Chefs, Pâtisserie
Un concours de circonstance(s) Il suffit parfois d’un concours pour montrer de quoi un pâtissier est capable. Il suffit aussi d’un thème adapté pour montrer une autre version des faits. Et il suffit d’un bon Chef pâtissier convaincu par ses idées, pour révolutionner...
par Karine Castro | 15 Avr 2018 | Chefs, Pâtisserie
Avec ce jeu de mots, c’est le faon qu’ils ont voulu mettre en avant, un animal discret, que l’on aime guetter et qui crée la surprise quand il apparaît. C’est ainsi que Kevin et Jérôme voient la pâtisserie végétale. Elle doit surprendre et étonner, avec élégance et...
