Le végétal au coeur de la gastronomie
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Pourquoi créer une page web dédiée à votre offre végétale ?
Imaginez un instant… Si tous les restaurants traditionnels qui proposent une offre végétale, avaient sur leur site web une page dédiée à ce thème… Cela aiderait sûrement les clients à identifier l'offre de façon plus claire et plus directe, en leur apportant une...
5 pistes pour définir la gastronomie végétale
Au-delà de la signification classique connue de tous, qui définit la gastronomie végétale comme une cuisine excluant l’utilisation de produits d’origine animale, il existe bien d’autres définitions qui viennent compléter cette approche dans une démarche intellectuelle...
Comment le végétal permet-il de développer une restauration engagée ?
A l’occasion du Salon Equip’Hotel qui s’est tenu à Paris Porte de Versailles le 7 novembre dernier, l’Institut de la Gastronomie Végétale a animé une table ronde sur le thème de la cuisine végétale et engagée. Autour de la question “Comment le végétal permet-il...