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De la nouveauté pour votre adhésion au Club Institut V
Pour accompagner les Chefs dans cette crise et apporter son soutien aux professionnels de la gastronomie végétale, l’Institut V se mobilise et propose une nouvelle offre tarifaire.
Chef Régis Marcon, la cuisine végétale se partage et se transmet
Chef aux trois étoiles, Régis Marcon a accepté l’invitation de l’Institut V pour un partage entre Chefs sur le thème de la cuisine végétale. Retour sur cette rencontre d’exception.
Willy Berton et Jérôme Clavel : le végétal rencontre la tradition
C’est lors du festival Les Etoiles de Mougins 2018 que Jérôme Clavel (chef du restaurant Le 44 à Antibes) rencontre Willy Berton (chef du restaurant Vegan Gorilla à Nice). Autour d’un quatre mains pour créer une mayonnaise vegan, les jeunes chefs se défient et...
