Le végétal au coeur de la gastronomie

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Pourquoi créer une page web dédiée à votre offre végétale ?

Pourquoi créer une page web dédiée à votre offre végétale ?

Imaginez un instant… Si tous les restaurants traditionnels qui proposent une offre végétale, avaient sur leur site web une page dédiée à ce thème… Cela aiderait sûrement les clients à identifier l'offre de façon plus claire et plus directe, en leur apportant une...

5 pistes pour définir la gastronomie végétale

5 pistes pour définir la gastronomie végétale

Au-delà de la signification classique connue de tous, qui définit la gastronomie végétale comme une cuisine excluant l’utilisation de produits d’origine animale, il existe bien d’autres définitions qui viennent compléter cette approche dans une démarche intellectuelle...

Témoignages

" L'Institut V est un lieu de rencontres entre acteurs d'une cuisine durable, où l'on peut échanger sur les expériences de terrain, les techniques de cuisine et le choix des ingrédients. "
Olivier Picard - Chef Formateur
Terra Culinaria
" L'Institut V est un lieu de rencontres entre acteurs d'une cuisine durable, où l'on peut échanger sur les expériences de terrain, les techniques de cuisine et le choix des ingrédients. "
Olivier Picard - Chef Formateur
Terra Culinaria
" L’Institut V a pour but de mettre en lumière les chefs qui ont une passion commune pour le végétal mais pas seulement. C’est aussi l’idée de créer un lien entre nous afin que chacun puisse apporter ses propres expériences. "
René Mathieu - Chef étoilé
La Distillerie - Château de Bourlingster
" L’Institut V a pour but de mettre en lumière les chefs qui ont une passion commune pour le végétal mais pas seulement. C’est aussi l’idée de créer un lien entre nous afin que chacun puisse apporter ses propres expériences. "
René Mathieu - Chef étoilé
La Distillerie - Château de Bourlingster
" J’ai accepté naturellement d’être Chef Pâtissier d’Honneur de l’Institut V. C’est avant tout ce réseau de chefs animés par des valeurs communes et fédérés autour d’une cuisine 100% végétale qui m’a séduit. Chacun est expert dans son domaine et partage son expérience, transmet son savoir-faire pour valoriser cette gastronomie. "
Pierre Hermé
Pierre Hermé Paris
" J’ai accepté naturellement d’être Chef Pâtissier d’Honneur de l’Institut V. C’est avant tout ce réseau de chefs animés par des valeurs communes et fédérés autour d’une cuisine 100% végétale qui m’a séduit. Chacun est expert dans son domaine et partage son expérience, transmet son savoir-faire pour valoriser cette gastronomie. "
Pierre Hermé
Pierre Hermé Paris