Le végétal au coeur de la gastronomie

L’Institut de la Gastronomie Végétale vous accompagne dans le développement et la communication de votre offre végétale.

DECOUVRIR

Conseil & Communication

Découvrez nos prestations en Conseil & Communication, pour vous accompagner dans votre activité.

DECOUVRIR NOS PRESTATIONS

Le Club

Découvrez Le Club Institut V et rejoignez le réseau dédié à la gastronomie végétale.

DECOUVRIR LE CLUB

Formations

Découvrez nos formations pour vous accompagner dans votre activité.

DECOUVRIR NOS FORMATIONS

Nos derniers articles

Retrouvez nos articles de blog, les témoignages de Chefs et les actualités de votre métier.

VOIR TOUS NOS ARTICLES
Communiquer sur votre marque grâce aux Relations Presse

Communiquer sur votre marque grâce aux Relations Presse

Professionnels de la cuisine ou de la pâtisserie végétale, la façon dont vous communiquez sur votre offre fait toute la différence. Pour mettre en lumière votre activité et votre savoir-faire, rien de tel que d’utiliser le potentiel des réseaux sociaux. Une vitrine...

Céline Lee, Cheffe Pâtissière chez Cocolico

Céline Lee, Cheffe Pâtissière chez Cocolico

Céline est une jeune Cheffe Pâtissière. Avec Cocolico, elle a souhaité amener la pâtisserie végétale française en Angleterre et proposer une alternative moderne, inspirée de la tradition pâtissière.  Céline est Membre du Club et nous partage ses projets et ses...

Témoignages

" L'Institut V est un lieu de rencontres entre acteurs d'une cuisine durable, où l'on peut échanger sur les expériences de terrain, les techniques de cuisine et le choix des ingrédients. "
Olivier Picard - Chef Formateur
Terra Culinaria
" L'Institut V est un lieu de rencontres entre acteurs d'une cuisine durable, où l'on peut échanger sur les expériences de terrain, les techniques de cuisine et le choix des ingrédients. "
Olivier Picard - Chef Formateur
Terra Culinaria
" L’Institut V a pour but de mettre en lumière les chefs qui ont une passion commune pour le végétal mais pas seulement. C’est aussi l’idée de créer un lien entre nous afin que chacun puisse apporter ses propres expériences. "
René Mathieu - Chef étoilé
La Distillerie - Château de Bourlingster
" L’Institut V a pour but de mettre en lumière les chefs qui ont une passion commune pour le végétal mais pas seulement. C’est aussi l’idée de créer un lien entre nous afin que chacun puisse apporter ses propres expériences. "
René Mathieu - Chef étoilé
La Distillerie - Château de Bourlingster
" J’ai accepté naturellement d’être Chef Pâtissier d’Honneur de l’Institut V. C’est avant tout ce réseau de chefs animés par des valeurs communes et fédérés autour d’une cuisine 100% végétale qui m’a séduit. Chacun est expert dans son domaine et partage son expérience, transmet son savoir-faire pour valoriser cette gastronomie. "
Pierre Hermé
Pierre Hermé Paris
" J’ai accepté naturellement d’être Chef Pâtissier d’Honneur de l’Institut V. C’est avant tout ce réseau de chefs animés par des valeurs communes et fédérés autour d’une cuisine 100% végétale qui m’a séduit. Chacun est expert dans son domaine et partage son expérience, transmet son savoir-faire pour valoriser cette gastronomie. "
Pierre Hermé
Pierre Hermé Paris