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Pourquoi inscrire le végétal dans une cuisine durable et responsable ?
L’impact de l’alimentation sur l’environnement et la santé pousse les consommateurs à réfléchir à leurs modes de consommation. Durable et éco-responsable, la gastronomie végétale est l’une des réponses aux enjeux actuels de transition alimentaire et inspire celles et...
L’importance du tofu dans un menu végétal
Le tofu est devenu un ingrédient incontournable dans les menus végétariens et végétaliens. Sa présence rassure et témoigne de l'attention portée aux besoins alimentaires spécifiques de certains clients. En incluant cet ingrédient dans son menu, un chef montre...
Conversation avec Julie Desnoulez, Fondatrice des algues HepKen
HepKen est une jeune entreprise qui valorise et distribue des algues bio 100% Bretagne. Une belle aventure menée de front par Julie Desnoulez, qui partage sa passion, ses connaissances et son savoir-faire pour nous proposer des algues de haute qualité. Dans cet...
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