Le végétal au coeur de la gastronomie
L’Institut de la Gastronomie Végétale vous accompagne dans le développement de votre offre végétale.
Conseil
Découvrez notre accompagnement dédié au développement de votre offre végétale.
Communication
Découvrez notre accompagnement dédié à la communication de marque.
Nos derniers articles
Retrouvez nos articles de blog, les témoignages de Chefs et les actualités de votre métier.
Encanto, la cuisine végétale enchantée du Chef José Avillez
À Lisbonne, le Chef José Avillez nous invite à découvrir son restaurant Encanto, un écrin magique dédié à la cuisine végétarienne. Nichée au cœur de la capitale portugaise, cette adresse confidentielle et élégante nous propose une expérience gastronomique unique qui...
Pour Halloween, créez un menu végétal terriblement gourmand !
Halloween approche et c'est l'occasion idéale pour les chefs de cuisine de surprendre leurs clients avec un menu créatif, effrayant et… 100% végétal ! Place aux créations savoureuses, colorées et éthiques, qui mettent en valeur les légumes de saison et les saveurs...
Les fruits en cuisine végétale : techniques et inspirations au fil des saisons
La cuisine végétale offre un vaste éventail d'ingrédients à explorer, et parmi eux, les fruits se démarquent comme des atouts culinaires majeurs. Leur diversité saisonnière permet de jouer avec les textures, les acidités et les couleurs pour sublimer chaque plat...
Témoignages
