Les Arts de la Gastronomie Végétale
L’Institut de la Gastronomie Végétale conçoit et anime des formations sur mesure, sous forme d'ateliers thématiques, à réaliser au sein de votre établissement.
Nos formations sont construites en partenariat avec les Chefs experts de notre réseau, qui interviennent à nos côtés dans le cadre de votre projet pédagogique.
La cuisine végétale
Vous souhaitez développer votre pratique de la cuisine végétale ? Nos formations thématiques, dispensées sur votre lieu de travail, vous permettront d'aborder l'ensemble des thèmes de la cuisine végétale.
Objectif pédagogique : Vous apporter les connaissances nécessaires pour vous aider à maîtriser les bases techniques de la cuisine végétale, afin que vous puissiez proposer une offre adaptée dans votre établissement.
La pâtisserie végétale
Vous souhaitez développer votre pratique en pâtisserie végétale ? Nos formations thématiques, dispensées sur votre lieu de travail, vous permettront d'aborder les thèmes-clés de la pâtisserie végétale.
Objectif pédagogique : Vous apporter les connaissances nécessaires pour vous aider à maîtriser les bases techniques de la pâtisserie végétale, afin que vous puissiez proposer une offre adaptée dans votre établissement.
Les accords mets et vins
Vous souhaitez développer vos connaissances des vins vivants et pouvoir créer des accords adaptés entre mets et vins ? Nos formations vous permettront d'aborder la thématique oenologique avec un nouveau regard.
Objectif pédagogique : Vous apporter les connaissances nécessaires pour vous aider à reconnaître les vins vivants et vous permettre de proposer une carte des vins en accord avec votre offre végétale.
Ce que vous apporte notre accompagnement
Notre expérience dans le domaine de la gastronomie végétale.
Notre connaissance du secteur et de ses principaux acteurs.
Une expertise en matière de formation professionnelle, de conseil et de gestion de projet.
Des compétences en communication, pour renforcer l’impact et la cohérence de votre offre.
Une méthode pédagogique unique, moderne et innovante.
Un accompagnement personnalisé et sur mesure.
Nos supports de communication pour mettre vos projets en valeur.
