À l’occasion du Salon EquipHotel qui se tiendra du 2 au 7 novembre 2026 à Paris Porte de Versailles, l’Institut de la Gastronomie Végétale sera présent pour échanger sur les enjeux de la Wellness Hospitality.
EquipHotel est un salon international de référence qui accompagne les professionnels de l’hôtellerie-restauration dans la gestion de leurs établissements.
Pendant six jours, hôteliers, chefs, restaurateurs et acteurs du FoodService viendront découvrir de nouvelles solutions, échanger avec des experts du secteur et s’inspirer des évolutions qui façonnent l’hospitalité de demain.
L’hospitalité plurielle et l’importance de la diversité
Rendez-vous incontournable du secteur CHR, EquipHotel est une source d’inspiration pour tous les professionnels.
L’édition 2026 d’EquipHotel mettra à l’honneur l’hospitalité plurielle, à travers une hôtellerie qui se décline sous toutes ses formes. Un thème fédérateur pour un secteur en pleine mutation, décliné autour de trois axes clés :
- Une hospitalité sur tous les terrains — du camping au palace, de la ville à la campagne, les modèles d’accueil se réinventent.
- Une hospitalité d’expériences — des séjours conçus pour susciter émotions et souvenirs.
- Une hospitalité raisonnée — avec une approche plus sobre, innovante et responsable.
Offre végétale et expérience Wellness
L’alimentation occupe une place de plus en plus stratégique dans les démarches liées au bien-être. Cuisine végétale, pâtisserie alternative, alimentation équilibrée ou consciente participent désormais à l’expérience client au même titre que les moments de relaxation au Spa, le sommeil ou l’activité physique.
Une évolution qui s’inscrit pleinement dans les nouvelles attentes de la Wellness Hospitality et des voyageurs en quête de séjours davantage alignés avec leur mode de vie.
Les établissements hôteliers cherchent ainsi à proposer des expériences globales et personnalisées, capables de répondre à ces nouvelles aspirations.
Le mercredi 4 novembre, Karine Castro, fondatrice de l’Institut de la Gastronomie Végétale, animera une table ronde autour de la question :
“Comment l’offre végétale contribue-t-elle à l’expérience Wellness ?”
Cette conférence réunira trois professionnels de l’hôtellerie et de la restauration qui partageront leur vision :
- Franck Garanger, Directeur Culinaire pour Explora Journeys
- Oliver Pastrello, Responsable Production, Innovation et Qualité Pâtisserie pour La Martinière
- Charlotte Gomez de Orozco, Fondatrice de l’Hôtel Hoy Paris
Une rencontre pensée pour ouvrir la réflexion autour des nouvelles attentes des voyageurs et des évolutions de l’offre de restauration au sein de l’hôtellerie.
Rendez-vous le mercredi 4 novembre à 11h30 sur l’espace “Wellness” (Pavillon 4).
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A cette occasion, nous avons le plaisir de vous offrir votre badge pour accéder au salon EquipHotel, avec le code PSIAEEH26.
