Sensibilisation
L'Institut de la Gastronomie Végétale propose des ateliers de sensibilisation pour accompagner les équipes d'hôtellerie-restauration dans la compréhension des fondamentaux de la gastronomie végétale.
Atelier de sensibilisation à la gastronomie végétale
🌱 Cet atelier, animé par Karine Castro, permet de sensibiliser vos équipes aux fondamentaux de la gastronomie végétale.
L'atelier est structuré autour de 5 grands axes :
- Définitions et fondamentaux de la gastronomie végétale en hôtellerie-restauration
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Structuration d’une offre végétale cohérente et crédible
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Applications concrètes en cuisine et pâtisserie végétale
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Argumentation commerciale et discours client
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Communication de l’offre végétale
L'objectif de l'atelier est de permettre à vos équipes de :
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comprendre les enjeux stratégiques de l’offre végétale en hôtellerie-restauration
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identifier les opportunités business liées à une offre végétale mieux construite
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adopter un discours clair, partagé et cohérent
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réfléchir à une communication adaptée, lisible et compréhensible pour les clients
Format de l'atelier :
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Atelier interactif de 2h en distanciel ou présentiel
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Réunions préparatoires avec les équipes
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Temps d’échanges et de questions
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2 Guides Premium offerts aux participants
Pour qui ? Groupes hôteliers, Boutique-Hôtels, Équipes de Direction, F&B, Sales & Marketing, Communication, Chefs et Responsables de restauration
