Le macaron Rose des Sables de Pierre Hermé

Le macaron Rose des Sables de Pierre Hermé

Dans son troisième ouvrage, “Infiniment Macaron” paru le 8 octobre 2020 aux Editions de La Martinière, Pierre Hermé partage les recettes inédites de ses délicates créations, dont celle du macaron vegan qu’il dévoile en exclusivité pour l’Institut V. Des recettes...
Le Coeur Rubis de Danielle Maupertuis

Le Coeur Rubis de Danielle Maupertuis

Danielle Maupertuis est une Cheffe Patissière d’origine belge, installée au Royaume-Uni. Devenue vegan en 2015, elle propose aujourd’hui une offre originale destinée aux pâtissiers professionnels.  Dans son livre “Vegans deserve better than a fruit salad”,...
La Pumpkin Pie de Violaine Bergoin

La Pumpkin Pie de Violaine Bergoin

Violaine Bergoin s’est spécialisée en pâtisserie crue et vegan et propose dans sa boutique parisienne, Les Petites Pâtisseries Raw & Vegan, une forme de gourmandise, saine et esthétique. Après trois ans de travail, Violaine ouvre sa boutique et salon de thé...
La soupe d’épeautre de Jany Gleize

La soupe d’épeautre de Jany Gleize

Jany Gleize est Chef propriétaire de l’hôtel-restaurant La Bonne Étape, en Haute Provence. Etablissement familial dont il a repris le flambeau, le Chef y transmet la passion de sa région à travers sa cuisine haute en saveurs et en couleurs. La Bonne Étape a...