par k-institut-v-0919 | 17/Fév/2020 | Portrait, Chef
Jeune chef de cuisine, créative et passionnée, Fanny Mijon représente la nouvelle génération de chefs aux parcours atypiques, qui mettent leurs valeurs au coeur de leur métier. Avec son nouveau restaurant, The Friendly Kitchen, Fanny porte la cuisine végétale vers une...
par k-institut-v-0919 | 20/Jan/2020 | Portrait, Chef
A La Table de Colette, le Chef Josselin Marie travaille dans une démarche écologique et responsable. Avec des plats à faible émission en CO2, le restaurant contribue à une alimentation durable et se tourne vers une gastronomie d’avenir. Josselin Marie est passé par...
par k-institut-v-0919 | 15/Déc/2019 | Portrait, Pâtisserie
“Amour” est la pâtisserie végétale installée à Nice depuis août 2018, où l’on peut découvrir les créations vegan, crues et sans gluten de Camille Berton. Camille s’inspire de ses moments du quotidien pour créer ses pâtisseries. Elle met toute son authenticité...
par k-institut-v-0919 | 18/Nov/2019 | Portrait, Chef
Willy est le Chef du Vegan Gorilla, restaurant végétalien, bio et sans gluten établi à Nice. Sa passion de la cuisine, transmise de père en fils, l’a amené à en faire son métier, au plus près de ses valeurs. Willy commence la cuisine auprès de son père. Puis, après...
par k-institut-v-0919 | 15/Nov/2019 | Portrait, Chef
A Antibes, le Chef Jérôme Clavel propose un menu vegan dans son restaurant Le 44. Convaincu que la cuisine végétale est l’avenir de la gastronomie, il veut donner l’exemple en proposant une cuisine de qualité qui privilégie les produits locaux et de...
