Pourquoi développer son réseau professionnel ?

Pourquoi développer son réseau professionnel ?

Partager ses connaissances, s’enrichir des autres…, le réseau professionnel a bon nombre d’atouts qu’il est important de considérer quel que soit son métier et la maturité de son activité. Le réseau professionnel permet en effet de créer des liens avec ses pairs...
Qu’est-ce que la gastronomie végétale ?

Qu’est-ce que la gastronomie végétale ?

Pour certains, elle est cette cuisine qui n’existe pas encore. Pour d’autres, c’est une cuisine nouvelle, tant dans son contenu que dans son esprit, qui part d’une base déjà connue pour l’imaginer autrement. Encore confidentielle, on en parle assez peu. Attisant la...
Etre Cheffe au féminin

Etre Cheffe au féminin

Parce qu’être femme quand on fait un métier d’homme est parfois un défi, nous avons voulu poser la question à ces femmes Cheffes de cuisine et fières de l’être. Qu’elles soient Cheffes de cuisine, Cheffes pâtissières ou Cheffes traiteures, chacune a sa...
Les Chefs du végétal se mobilisent

Les Chefs du végétal se mobilisent

L’Institut V se mobilise pour apporter son soutien aux professionnels de la gastronomie végétale. Avec les Chefs restaurateurs, traiteurs et pâtissiers, on s’organise pour affronter la crise.  Un groupe What’s App a été créé et des webinars ont été organisés....
Le recrutement en restauration végétale

Le recrutement en restauration végétale

Avec l’arrivée de la restauration végétale, une nouvelle façon de recruter est en train de se dessiner. Entre les techniques à connaître et la curiosité nécessaire, les besoins en recrutement sont de plus en plus précis et les chefs peinent à trouver la perle rare...