Frank Fol, le Chef des légumes

Frank Fol, le Chef des légumes

Chef cuisinier reconnu dans le paysage gastronomique belge, Frank Fol porte sa passion pour le végétal depuis plus de trente ans auprès des professionnels engagés.  Ancien Chef-propriétaire du restaurant étoilé Sire Pynnock à Louvain, Frank Fol est aujourd’hui un...
Olivier Picard, fondateur de Terra Culinaria

Olivier Picard, fondateur de Terra Culinaria

Olivier Picard est le fondateur de Terra Culinaria, un lieu de formation dans lequel il puise son inspiration et expérimente de nouvelles recettes, tout en réfléchissant aux solutions végétales de demain. Olivier s’oriente vers la cuisine végétarienne après une prise...
Josselin Marie, Chef de La Table de Colette

Josselin Marie, Chef de La Table de Colette

A La Table de Colette, le Chef Josselin Marie travaille dans une démarche écologique et responsable. Avec des plats à faible émission en CO2, le restaurant contribue à une alimentation durable et se tourne vers une gastronomie d’avenir. Josselin Marie est passé par...
Willy Berton, Chef du restaurant Vegan Gorilla

Willy Berton, Chef du restaurant Vegan Gorilla

Willy est le Chef du Vegan Gorilla, restaurant végétalien, bio et sans gluten établi à Nice. Sa passion de la cuisine, transmise de père en fils, l’a amené à en faire son métier, au plus près de ses valeurs. Willy commence la cuisine auprès de son père. Puis, après...
Jérôme Clavel, Chef du restaurant Le 44

Jérôme Clavel, Chef du restaurant Le 44

A Antibes, le Chef Jérôme Clavel propose un menu vegan dans son restaurant Le 44. Convaincu que la cuisine végétale est l’avenir de la gastronomie, il veut donner l’exemple en proposant une cuisine de qualité qui privilégie les produits locaux et de...