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La Communication durable en hôtellerie-restauration

Depuis quelques années, les entreprises réunissent leurs forces pour développer des stratégies de développement durable en réponse aux enjeux climatiques.

Progressivement, de nouveaux modes de production et de consommation plus responsables se dessinent, ouvrant la voie d’une nouvelle ère plus respectueuse de la planète.

Promouvoir ces actions pleines de sens peut contribuer à l’image de marque de l’entreprise et inspirer d’autres structures à suivre ce chemin.

Ce guide de 40 pages a pour intention de faire le point sur ce qu’est la communication durable, ce qu’elle apporte à l’entreprise et à ses clients, comment pratiquer une communication adaptée qui puisse contribuer à sublimer l'image de marque et comment la gastronomie végétale s’inscrit dans cette démarche globale et holistique.

Le Lexique de la Gastronomie Végétale

Les mots qui définissent la gastronomie s'enrichissent à mesure que les pratiques évoluent. Ainsi, en ce qui concerne la gastronomie végétale, on entend et on lit des termes qui expriment des intentions nouvelles.

Fléxitarien, végétarien, végétalien, vegan, sans gluten... Entre des notions différentes, il y a parfois des points communs, qu'il est important de comprendre en tant que professionnel.

Ce guide de 40 pages vous permet d'avoir un ensemble de définitions autour de la gastronomie végétale, pour une meilleure compréhension des thématiques qui y sont reliées.

10 conseils pour développer son offre de gastronomie végétale

La gastronomie végétale séduit de plus en plus de consommateurs, conquis par son élégance et ses saveurs. Elle attise également la curiosité des Chefs et des professionnels de la restauration qui ont compris le potentiel créatif qu'elle peut apporter.

Ce guide de 50 pages vous propose des conseils pratiques qui vous permettront de développer votre offre végétale progressivement, à votre rythme. Des ressources utiles pour vous apporter des idées et de l'inspiration, à mettre en place dans votre offre de restauration.