Hind Mellah est Cheffe traiteure de cuisine végétale. Elle a créé son entreprise dans la région d’Amiens où elle apporte sa touche personnelle et originale dans des propositions culinaires colorées et pleines de saveurs.
Dans cet épisode, Hind nous parle de son parcours, de son activité de traiteur, de sa vision du métier et de l’importance du visuel dans la création d’un plat.
Passion photo et restauration
Hind aime le monde de l’image. Ses photos, que l’on peut découvrir sur son compte Instagram montrent son intérêt pour cet art visuel qui met en valeur les plats qu’elle compose. Elle travaille d’ailleurs en tant que graphiste indépendante en même temps qu’elle apprend son futur métier dans la restauration parisienne.
Cette expérience dans l’univers culinaire lui confirme que c’est vers ce métier qu’elle veut s’orienter. Elle affectionne particulièrement l’adrénaline en cuisine et les relations humaines que la profession suscite. Elle décide d’ouvrir sa propre activité.
Son entreprise de restauration traiteur 100% végétal
Hind se forme alors en ligne à la cuisine végétale et prend goût à travailler de nouveaux ingrédients aux infimes possibilités. Elle trouve en la cuisine végétale, le point fort de son entreprise, sa différence, son originalité.
Elle crée ainsi À la fraîche, une entreprise de restauration traiteur qui propose une cuisine végétale et de saison, pour toutes les personnes (particuliers et professionnels) souhaitant placer la gourmandise et la santé au cœur de leur assiette.
Hind cherche également à adopter une démarche vertueuse dans l’ensemble de son activité dans une démarche responsable et engagée, du verre au couvert.
Ses valeurs autour de la cuisine végétale et engagée
Par la créativité de ses plats et ses visuels gourmands, Hind a à cœur de partager ses valeurs et son engagement pour la cuisine saine et végétale.
Très présente sur Instagram, elle cherche à distiller ses connaissances dans le domaine de la cuisine responsable, pour que chacun ait accès au plaisir du goût.
A l’image des grains du cédrat dont sa marque représente le fruit, Hind crée au travers de son travail, des points de connexion qui aident les gens à découvrir une autre façon de s’alimenter.
Hind nous a fait l’honneur de partager quelques-unes de ses recettes dans un Ebook de recettes végétales, à télécharger sur notre page “Ebooks offerts“.
Bonne écoute !
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