par Karine Castro | 23 Nov 2020 | Chef, Interview
C’est lors du festival Les Etoiles de Mougins 2018 que Jérôme Clavel (chef du restaurant Le 44 à Antibes) rencontre Willy Berton (chef du restaurant Vegan Gorilla à Nice). Autour d’un quatre mains pour créer une mayonnaise vegan, les jeunes chefs se défient et...
par Karine Castro | 23 Mar 2020 | Interview, Produit
Créé en mars 2019, Hep Ken est une jeune entreprise qui distribue et valorise les algues bio située en Haute Savoie. C’est avec Julie que nous avons discuté, pour cette interview pleine de fraîcheur ! Nous avons parlé d’algues et de mer, de recettes et de Chefs… car...
par Karine Castro | 17 Nov 2019 | Interview, Produit
La Torref de Fersen est un atelier de torréfaction artisanale situé au cœur du Vieil Antibes. Franck Madei tient ce lieu de “Specialty Coffee” prisé des professionnels comme des particuliers. Avec lui, nous parlons bien évidemment de café. Quelle est votre démarche à...
