Christophe Moret

Christophe Moret

Chef Exécutif du Shangri-La Paris

De son enfance dans le Loiret, Christophe Moret conserve un attachement profond aux produits de la terre. Grand amateur des plaisirs de la table, il apprend rapidement à cuisiner. Des mercredis à faire clafoutis, cakes et tartes débouchent naturellement sur le lycée hôtelier de Blois, suivi d'un apprentissage étoilé entre Gien et le Haut-Rhin.

En 1988, la découverte du Sud est une révélation et lui donne la chance de travailler avec trois papes de la gastronomie, Bruno Cirino, Jacques Maximin et surtout Alain Ducasse. 

Sa rencontre avec le Chef Alain Ducasse en 1990 au restaurant trois étoiles Le Lyess XV à Monaco, marque un véritable tournant dans sa carrière et le début d'une longue collaboration. A ses côtés, Christophe Moret acquiert rigueur de travail, maîtrise technique, précision et perfection du geste. Curieux et ouvert d'esprit, il passe ensuite par Le Royal Monceau et le 59 Poincaré en tant que Sous-Chef de cuisine.

En 1998, il relève un nouveau défi lorsqu'il est nommé Chef de Cuisine pour l'ouverture du Spoon, Food & Wine à Paris et excelle dans le travail de l'harmonie des saveurs du monde entier, pour offrir aux Parisiens une cuisine multiethnique.

En 2003, Christophe Moret prend les rênes du Restaurant triplement étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée en tant que Chef de Cuisine. Une expérience très enrichissante qui lui ouvre sept ans plus tard les portes du restaurant mythique Lasserre, deux étoiles au Guide Michelin. Grâce à sa créativité et à son talent, il fait souffler un vent nouveau sur la cuisine de cette institution parisienne.

Aujourd'hui, Christophe Moret est à la tête des cuisines du Shangri-La Paris en tant que Chef Exécutif. Un challenge qu'il relève avec brio, fort de ses expériences passées.