Claire Brachet

Claire est Cheffe de cuisine, traiteuse, conférencière, autrice et consultante.

Elle a créé La Sauvagière, une entreprise traiteur spécialisée en cuisine végétale et événementielle, engagée dans une démarche globale visant à limiter l'impact environnemental de l'alimentation.

Claire est ainsi attentive à l'utilisation de produits bio, locaux et de saison, ainsi qu'à la limitation des déchets et à la consommation d'énergie.

Experte en cuisine végétale et vins vivants 100% raisin, elle anime également des ateliers végétaliens "cuisine et vins" et accompagne les restaurants dans leur cheminement vers la cuisine végétale.

Par son travail, Claire montre que la cuisine végétale se prête tout autant aux réjouissances que la gastronomie classique et contribue au développement de la gastronomie végétale en proposant une approche plus douce et respectueuse de tout ce qui nous entoure.