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Comment commercialiser efficacement votre offre végétale ?
La cuisine végétale a gagné en visibilité et en légitimité ces dernières années. Malgré cet engouement, de nombreux établissements constatent que l’offre végétale ne se vend pas toujours comme ils l'espèrent. En effet, la présence d’une offre végétale à la carte...
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Le Groupe Accor sensibilise ses équipes à la gastronomie végétale et encourage le développement d’un modèle alimentaire plus durable. C’est au Novotel Paris Tour Eiffel que l’Institut de la Gastronomie Végétale est intervenu pour animer un atelier consacré à la...
Céréales et légumineuses : l’équilibre parfait en cuisine végétale
Les céréales et les légumineuses occupent une place centrale dans la cuisine végétale. Riches en protéines, en fibres et en minéraux, elles offrent une palette de textures et de saveurs qui permet de créer des plats équilibrés, nourrissants et inventifs....
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