Évènements
Retrouvez dans cette section les évènements proposés par l'Institut V. Accédez aux détails de l'événement et réservez votre billet en cliquant sur le lien du programme.
Créer l’équilibre nutritionnel en cuisine végétale
L’Institut V vous invite à participer à un atelier sur le thème de l’équilibre nutritionnel en cuisine végétale. Produits locaux et de saison, alimentation végétale, agriculture bio… Les consommateurs sont de plus en plus nombreux...
Voir le programme
Vins vivants et cuisine végétale
L’Institut V accueille Claire Brachet et Sophie Roulé pour une rencontre sur les vins vivants et la cuisine végétale. Claire Brachet est cheffe, conférencière, autrice et consultante experte en cuisine végétale et vins 100% raisin....
Voir le programme
Gastronomie végétale et sans allergènes
L’Institut V accueille Christiane Haché et Richard Hawke pour une rencontre sur la gastronomie végétale et sans allergènes. Christiane Haché est Experte-Conseil en cuisine alternative pour intolérances alimentaires. Elle accompagne les professionnels dans l’apprentissage des...
Voir le programme
Rencontre avec Nicolas Cloiseau – Chocolat 100% Végétal !
Pour notre prochaine rencontre en ligne, nous aurons le plaisir d’accueillir le Chef Nicolas Cloiseau sur le thème du Chocolat Végétal ! Meilleur Ouvrier de France, Nicolas Cloiseau est devenu le Chef Chocolatier-Pâtissier de la...
Voir le programme
Rencontre avec Christophe Moret – Cuisine Green et Végétale
Pour notre prochaine rencontre en ligne, nous aurons le plaisir d’accueillir le Chef Christophe Moret sur le thème de la Cuisine Green et Végétale ! Chef Exécutif du Shangri-La Hotel Paris, Christophe Moret a créé...
Voir le programme
Rencontre avec le Chef Frédéric Bau – La Gourmandise Raisonnée
Pour notre prochaine rencontre en ligne, nous aurons le plaisir d’accueillir le Chef Frédéric Bau sur le thème de la Gourmandise Raisonnée ! Chef et Explorateur Pâtissier de la Maison Valrhona, Frédéric Bau a développé...
Voir le programme
La cuisine végétale en restauration collective
Pour notre prochaine rencontre en ligne, nous aurons le plaisir de vous accueillir pour un échange sur le thème de la cuisine végétale en restauration collective. Pour cet événement exceptionnel, nous accueillerons des Chefs qui...
Voir le programme
Rencontre avec Richard Hawke – La pâtisserie végétale et sans allergènes
Le Chef Richard Hawke est notre invité pour cette rencontre sur la pâtisserie végétale et sans allergènes. Pâtissier de formation, Richard Hawke est passé par les plus grands avant d’apporter à son parcours un renouveau...
Voir le programme
Rencontre avec le Chef Pietro Leemann
Le Chef Pietro Leemann est notre invité pour cette rencontre sur la haute cuisine naturelle. Chef étoilé italien, Pietro Leemann est devenu végétarien après une évolution philosophique initiée en Asie. Le Chef concentre à présent...
Voir le programme
Rencontre avec Johanna Le Pape – La pâtisserie bien-être et engagée
Johanna Le Pape est notre invitée pour cette rencontre en ligne sur la pâtisserie Bien-Être et Engagée. De l’Hôtel Lutetia au Meurice Palace, en passant par l’Ecole Ducasse, Johanna Le Pape a construit son parcours...
Voir le programme
Comment créer votre pâtisserie végétale grâce à Yumgo ?
Yumgo est la nouvelle marque de substitut d’oeuf 100% végétal. Venez découvrir la marque en présence de ses fondateurs Rodolphe Landemaine et Anne Vincent ! Au programme de ce webinar : – Présentation de la...
Voir le programme
Rencontre avec le Chef Régis Marcon
Le Chef Régis Marcon est notre invité d’honneur pour cette nouvelle rencontre de l’Institut V. Le Chef nous parlera de sa passion pour la cuisine végétale, de ses projets et de ses ouvrages autour des...
Voir le programme
Meet with Toni Rodriguez – Learning Vegan Pastry
Toni Rodriguez est le fondateur de la “Toni Rodriguez Academy” à Barcelone, un espace dédié à la formation et à la R&D en pâtisserie vegan qui accueille chaque année de futurs professionnels de la pâtisserie...
Voir le programme
Rencontre avec René Mathieu – Créer un menu végétal haut de gamme
René Mathieu est Chef étoilé au Château de Bourlingter, au Luxembourg, où il travaille une carte très végétale, au plus près de la nature. Il est notre invité pour cette nouvelle rencontre de l’Institut V....
Voir le programme
Rencontre avec Rodolphe Landemaine – Inventer la pâtisserie du futur
Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine et de la marque Land&Monkeys, première boulangerie-pâtisserie 100% végétale. Il est notre invité pour cette nouvelle rencontre de l’Institut V. Comment créer un concept disruptif ?...
Voir le programme
Rencontre avec Frank Fol, Chef des Légumes @We’re Smart World
Frank Fol est le fondateur de We’re Smart World, une organisation belge récompensant les restaurants qui valorisent les légumes. Il est notre invité pour cette rencontre, où il nous parlera de la récente nomination du...
Voir le programme